Abbazia Santa Anastasia premiata a Parigi con medaglia d’Argento al 17° Concorso Internazionale dei Vini Biologici

Nomi illustri dell’appassionante mondo del vino al diciassettesimo concorso internazionale dei vini biologici, come Philippe FAURE-BRAC, migliore Sommelier del Mondo ’92 ed autore di diverse pubblicazioni, e Jean-Michel DELUC, Ex Presidente dei Sommelier di Parigi, Responsabile dell’Accademia del Vino, Sommelier le Petit Ballon.

I giurati del concorso, tenutosi a Parigi il 27 maggio 2013, fregiano con la medaglia d’argento il Sensinverso Nero D’Avola di Abbazia Santa Anastasia, il vino, prodotto da uve biodinamiche 100% Nero d’Avola, è sottoposto a vinificazione tradizionale in rosso in serbatoi di cemento da 100 hl, senza l’ausilio di lieviti selezionati, enzimi o chiarificanti ad una temperatura controllata di massimo 32° mediante rimontaggi, follature e delestage, per 15 giorni con macerazione sulle bucce. L’Affinamento avviene in botti di rovere da 20 hl. per 24 mesi e successivamente in bottiglia.
Le note di degustazione lo descrivono di colore rosso rubino con riflessi violacei, di immediata consistenza, al naso è pulito, deciso ed etereo con profumi di lampone e ciliegia insieme a quelli di viola e rosa con nota finale di leggera tostatura, al palato è fresco con ritrovate note di frutti rossi e tannini morbidi e ben levigati. Il suo aroma non lascia spazio all’indifferenza. La sua persistenza gradevolmente lunga stimola l’assaggiatore a berne un altro sorso.