Il Centro Polis inaugura la sezione ricettario del proprio archivio storico

Il Centro Polis inaugura la sezione ricettario del proprio archivio storico

Il Centro Polis oggi, giorno 19 marzo inaugura la sezione ricettario del proprio archivio storico. Da qui, e nelle prossime settimane, proveremo a rievocare piatti storici della nostra tradizione confrontandoli anche con i diversi metodi di preparazione.

 

Ma perche iniziamo proprio oggi? Il 19 marzo, giorno di San Giuseppe, è la festa del papà, tutti lo sanno. Meno conosciuto, specie per i più giovani, è invece il modo in cui, sino a pochi anni fa, si celebravano i festeggiamenti dello sposo di Maria e padre putativo di Gesù.

 

Oggi ci si limita quasi esclusivamente a fare gli auguri al proprio padre e seguire gli eventi religiosi rimasti solidi nella tradizione, ma una volta il giorno di San Giuseppe, era un evento che univa insieme religione, folclore e tradizione. Oltre agli eventi religiosi i paesi delle madonie si animavano con falò e giochi di ogni genere: a ‘ntinna, a cursa ‘nte sacchi, u juocu i pignati e tanti altri. Ma l’evento più caratterizzante erano “i tavulati”, tradizione oggi quasi perduta: le strade dei paesi si trasformavano in una grande mensa, imbandita con vere e proprie tavolate di fronte alle abitazioni dei cittadini che mettevano a disposizione la propria cucina per preparare pietanze tipiche del paese. Bambini, bambine, mendicanti e tutti gli abitanti dei quartieri partecipavano poi a questa mensa, i cui piatti principali erano a base di verdure. Tra queste pietanze la fa da padrona la “minescia maritata” o “manciarieddru i San Giuseppi”, a base di fave e verdure varie.

 

Sarebbe interessante vedere chi a Castelbuono conosce ancora questa pietanza, o magari l’ha mangiata in passato o addirittura sa anche cucinarla! In raltà il Centropolis ha già fatto un passo avanti: chi meglio di una 82enne poteva rinfrescarci la memoria e raccontarci le ricette tipiche del 19 marzo? Ovviamente attenzione particolare va alla minescia maritata!

 

Il Centro Polis

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