Le foto della tavolata record di Castelbuono: centosessanta metri di bontà

Nella cornice di uno dei borghi medievali tra i più belli e accoglienti di Sicilia, tra dame e cavalieri, in abiti d’epoca, a Castelbuono, patria dell’enogastronomia, è stata imbandita una tavolata da guinness, dai piedi del castello che fu dei Ventimiglia sino a piazza Margherita: quasi 160 metri. Un’occasione unica per raccontare la storia di una terra legata al gusto fatto in casa e celebrare i sapori e le antiche tradizioni grazie alla kermesse culinaria: “Il principato in festa – Castelbuono paese del buon magiare tra profumi, sapori cultura e tradizioni”. Una cena sotto le stelle per gustare le principali identità culinarie locali, un appuntamento per centinaia di gastronauti che hanno potuto deliziare il palato con il menù del “Casato dei Ventimiglia”.

Portate a tema, un viaggio tra arte culinaria e storia dall’antipasto di “Costanza”, tra capocollo al nero d’Avola, lonza, formaggi caponata e crostini, ai primi del “Principe Francesco” con fagottino di torcigliati con sugo antico, melanzane e menta, risotto ai fiori dell’orto con tartufo nero siciliano e fonduta di tuma affumicata, dai secondi piatti del “Conte Alduino” con spalla di maialino farcito con sapori madoniti e per finire buffet di frutta e dolci del “Principato”, servito ai piedi del Castello dei Ventimiglia, il tutto innaffiato da vini siciliani. L’iniziativa che ha presentato al meglio il “Made in Castelbuono” e la sua storia enogastronomica è stata organizzata dall’associazione Ristoratori di Castelbuono e con il patrocinio del Comune

(Testo e foto di Ivan Mocciaro – www.palermo.repubblica.it)